Kürbisbrot selber machen - das beste Rezept

Saftiges Kürbisbrot bringt Abwechslung in den Brotkorb. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du den beliebten Backstubenklassiker selber machen kannst.

Kuerbisbrot selber machen
Saftiges Kürbisbrot schmeckt selbst gemacht am besten, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
 

Zutaten für 1 Kürbisbrot (ca. 20 Scheiben):

Kürbisbrot selber machen - Schritt 1:

Kürbis waschen, putzen, eventuell schälen, entkernen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. 400 g des Fruchtfleisches abwiegen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten kochen. Abgießen, mit einem Kartoffelstampfer gut zerstampfen und abkühlen lassen.

 

Kürbisbrot selber machen - Schritt 2:

Mehl, 1,5 TL Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Kaltes Kürbispüree und 150 ml Milch zufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

 

Kürbisbrot selber machen - Schritt 3:

Teig nochmals durchkneten, zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Teig abdecken und nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen, bis der Teig auf doppelte Größe aufgegangen ist.

 

Kürbisbrot selber machen - Schritt 4:

Ei verquirlen und das Brot damit einstreichen. Die Oberfläche mit einem scharfen Messer 3–4 Mal einschneiden. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. 

 

Kürbisbrot – Tipps & Tricks:

  • Streue vor dem Backen Kürbiskerne auf das Brot. So bekommst du noch mehr Biss.
  • Ob Butternut, Muskatkürbis oder Hokkaido - das Kürbisbrot kannst du mit verschiedenen Kürbissorten variieren.
  • Durch die Milch schmeckt das Brot noch intensiver. Du kannst diese aber auch durch 150 ml Wasser ersetzen.
  • Gebe je nach Feuchtigkeit des Kürbispürees noch etwas Mehl oder Milch zum Brotteig. Er sollte geschmeidig, aber nicht klebrig sein.
  • Außerhalb der Kürbissaison kannst du auch Kürbis aus dem Glas verwenden.
  • Noch einfacher geht das Brotbacken, wenn du einen speziellen Brotbackautomaten verwendest. Das passende Modell findest du auf Amazon.

 

Video-Tipp

 

Mehr zum Thema Kürbis

Kategorie & Tags
Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved