Kürbisgugelhupf mit Orangen-Zitronen-Sirup

Name: Kürbisgugelhupf mit Orangen-Zitronen-Sirup
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Ingredients: 600 g Muskatkürbis; Fett und Mehl für die Form; 250 g weiche Butter; 250 g + 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; Salz; 6 Eier Gr. M; 500 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 2 - 3 Saftorangen; 3 - 4 Zitronen; langer Holzspieß

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Kürbisgugelhupf mit Orangen-Zitronen-Sirup Rezept

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Zutaten

ca. 600 g Muskatkürbis
Fett und Mehl für die Form
250 g weiche Butter
250 g + 150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Salz
6 Eier Gr. M
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
2 - 3 Saftorangen
3 - 4 Zitronen
langer Holzspieß

Zubereitung

120 Minuten

ganz einfach

1.: Kürbispüree: Kürbis in Spalten schneiden, Kerne und Fasern herauskratzen. Kürbis schälen, würfeln und mit ca. 100 ml Wasser zugedeckt 8 - 10 Min. köcheln, Mit einem Stabmixer pürieren. 400 ml Püree abmessen.
2.: Gugelhupfform (2 3/4 Liter Inhalt) ausfetten & mit Mehl ausstäuben. Ofen vorheizen: E-Herd - 175 °C Umluft: 150 °C Gas: Stufe 2.
3.: Butter, 250 g Zucker, Vanillezucker und Prise Salz mit den Schneebesen eines Handrührgerätes 3 - 4 Min. cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, dann abwechselnd mit dem Kürbispüree unterrühren.
4.: Teig in die Form füllen, 50 - 60 min. backen.
5.: Kuchen in der Form 20 Minuten auskühlen lassen, inzwischen den Sirup zubereiteb: Orangen und Zitronen auspressen. 300 ml Saft abmessen. Saft und 150 g Zucker aufkochen, ca. 10 Minuten einkochen. Etwas abkühlen lassen.
6.: Kuchen aus der Form stürzen und wieder in die Form geben. Den warmen Kuchen mit einem Spieß mehrfach einstechen. Mit dem Sirup beträufeln. Auskühlen lassen.
7.: Dazu passt ein Klecks Creme fraîche oder Schmand.