Kürbiskuchen mit Frischkäse - so geht's

Kürbiskuchen und Frischkäse? Tolle Kombination! Egal, ob mit selbstgemachtem Kürbispüree oder gekauftem - in unserem Rezept erfährst du Schritt für Schritt, wie du köstlichen Kürbiskuchen aus der Kastenform selber machst.

Diese Zutaten brauchst du für eine Kürbiskuchen aus der Kastenform (20 cm):

2 Eier
200 g Kürbispüree
80 g brauner Zucker
50 g Zucker
60 ml Kokosöl
50 g Sauerrahm
2 TL Vanille
2 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz
100 g Mehl
30 g Vollkornweizenmehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
200 g Frischkäse
2 EL Kondensmilch

So bereitest du Kürbiskuchen mit Frischkäse zu:

Eines der Eier, Kürbispüree, braunen Zucker, Zucker, geschmolzenes Kokosöl und Sauerrahm miteinander verquirlen.
Vanilleextrakt, Zimt, Kürbiskuchengewürz, 100 g Mehl, Weizenvollkornmehl, Backpulver und Backnatron hinzufügen. Miteinander zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Das andere Ei, Frischkäse und Kondensmilch miteinander vermengen. Der Creme 3 EL Mehl hinzugeben und alles gut miteinander verrühren.
2/3 des Kürbisteigs in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Dann die Frischkäsemischung mittig auf der ersten Teigschicht verteilen, und mit dem restlichen Kürbiskuchenteig bedecken. Bei 180 °C für 60 Minuten backen.
Den fertigen Kuchen in Scheiben schneiden und am besten noch warm servieren - guten Appetit!

Rezept-Tipp