Kulitsch - russisches Möhren-Hefe-Küchlein

Name: Kulitsch - russisches Möhren-Hefe-Küchlein
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Cuisine: Russland
Ingredients: 250 g Möhren; 3 EL Zucker; 50 g Zucker; 50 g Butter (+ etwas); 250 ml Milch; 50 g Schlagsahne; 400 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 200 g weiße Schokolade; 1 Würfel Kokosfett (25 g); 25 g Pistazienkerne; 75 g Pecannusskerne; 50 g getrocknete Cranberries

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Kulitsch - russisches Möhren-Hefe-Küchlein Rezept

Zutaten

250 g Möhren
3 EL Zucker
50 g Zucker
50 g Butter (+ etwas)
250 ml Milch
50 g Schlagsahne
400 g Mehl
1 Prise Salz
1 Päckchen Trockenhefe
1 Päckchen Vanillin-Zucker
200 g weiße Schokolade
1 Würfel Kokosfett (25 g)
25 g Pistazienkerne
75 g Pecannusskerne
50 g getrocknete Cranberries

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Möhren putzen, schälen und fein raspeln. 3 EL Zucker in einer Pfanne schmelzen. Möhrenraspel zufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten leicht karamellisieren lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Butter schmelzen, Milch und Sahne zufügen und vom Herd ziehen. Mehl, Salz, Hefe, 50 g Zucker und Vanillin-Zucker mischen.
2.: Fett-Milchmischung zu den trockenen Zutaten geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Möhrenraspel zugeben und gut unterkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
3.: Eine Muffinform (12 Mulden) gut fetten. den weichen Teig mit einem Löffel in den Mulden verteilen. 10 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und die Küchlein aus den Mulden lösen. Auskühlen lassen. Tipp: Die Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
4.: Schokolade hacken, mit Kokosfett über einem warmen Wasserbad vorsichtig schmelzen. Kerne und Cranberries hacken. Schokolade auf den Küchlein verteilen. Frucht-Kernmischung darauf streuen und trocknen lassen.