Lachs-Crêpes mit Dijon-Creme

Name: Lachs-Crêpes mit Dijon-Creme
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 70 g Mehl; Salz; 125 g Dickmilch; 5 EL Öl (z. B. Olivenöl); 1 Ei (Größe M); geriebene Muskatnuss; 2 TL Butter oder Margarine; 1/2 Bund Dill; 8 EL Dijon-Crème; 300 g geräucherter Lachs in dünnen Scheiben; 1 EL Weißwein-Essig; 1-2 TL Honig; weißer Pfeffer

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Zutaten

70 g Mehl
Salz
125 g Dickmilch
5 EL Öl (z. B. Olivenöl)
1 Ei (Größe M)
geriebene Muskatnuss
2 TL Butter oder Margarine
1/2 Bund Dill
8 EL Dijon-Crème
300 g geräucherter Lachs in dünnen Scheiben
1 EL Weißwein-Essig
1-2 TL Honig
weißer Pfeffer

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Mehl und 1 Prise Salz mischen. Dickmilch, 1 Esslöffel Öl und Ei zufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Mit Muskat würzen. Teig ca. 20 Minuten quellen lassen. Fett portionsweise in einer beschichteten Pfanne (24 cm Ø) erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander 4 dünne Crépes backen. Dill waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Jeden Crépe mit je 1 Esslöffel Dijon-Crème bestreichen. Lachs und Dill auf den Crépes verteilen. Crépes aufrollen und jeweils in 3-4 Scheiben schneiden. Übrige Dijon-Crème, Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Restliches Öl darunter schlagen. Lachs-Crépes mit der Soße anrichten. Dazu schmeckt ein bunter Salat
2.: Besteck: R & B
3.: Glas: Royal Copenhagen
4.: Rest: eigen