Lachs-Crêpes mit Dijon-Senfcreme

Name: Lachs-Crêpes mit Dijon-Senfcreme
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: Mehl: 70 g; Salz; geriebene Muskatnuß; Pfeffer; Dickmilch: 125 g; Öl: 4-5 EL; Ei (Gr. M): 1; Butter/Margarine: 2 TL; Dill: 1/2 Bund; "Dijon-Crème": 8 EL; geräucherter Lachs in dünnen Scheiben: 200 g; Weißwein-Essig: 1 EL; flüssiger Honig: 1-2 TL

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

70 g Mehl
Salz
geriebene Muskatnuß
Pfeffer
125 g Dickmilch
4-5 EL Öl
1 Ei (Gr. M)
2 TL Butter/Margarine
1/2 Bund Dill
8 EL "Dijon-Crème"
200 g geräucherter Lachs in dünnen Scheiben
1 EL Weißwein-Essig
1-2 TL flüssiger Honig

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Mehl, 1 Prise Salz, Muskat, Dickmilch, 1 EL Öl und Ei glatt verrühren. Teig ca. 30 Minuten quellen lassen
2.: Fett portionsweise in einer Pfanne (24 cm Ø) erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander 4 dünne Crêpes backen
3.: Dill waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Jeden Crêpe mit 1 EL Dijon-Crème bestreichen. Lachs und Dill auf den Crêpes verteilen. Crêpes aufrollen und jeweils in 3-4 Scheiben schneiden
4.: 4 EL Dijon-Crème, Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 3-4 EL Öl darunterschlagen. Crêpes mit der Soße anrichten. Dazu schmeckt ein frischer Salat