Lachs-Garnelenspieß

Name: Lachs-Garnelenspieß
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Lachsfilet: 300 g; Salz; Saft von 1/2 Zitrone; Garnelen (mit Schale; ohne Kopf; à ca. 30 g): 8; Limette: 1; Öl: 3 EL; Feldsalat: 50 g; weißer Pfeffer; Rosa Beeren zum Bestreuen; Schaschlikspieße

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Zutaten

300 g Lachsfilet
Salz
Saft von 1/2 Zitrone
8 Garnelen (mit Schale; ohne Kopf; à ca. 30 g)
1 Limette
3 EL Öl
50 g Feldsalat
weißer Pfeffer
Rosa Beeren
Schaschlikspieße

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Lachs waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden. Mit Salz würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Garnelen aus der Schale lösen und den Darm entfernen. Limette waschen, trocken tupfen und in 8 Spalten schneiden.
2.: Lachs, Garnelen und Limettenspalten auf 8 Holzspieße stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs-Garnelen-Spieße portionsweise darin ca. 5 Minuten braten. Dabei ab und zu wenden. Feldsalat putzen, waschen und trocken tupfen.
3.: Spieße mit Pfeffer würzen. Je 2 Spieße mit Feldsalat auf Tellern anrichten. Mit Rosa Beeren bestreuen. Dazu schmeckt Knoblauchsoße.