Lachs-Kartoffel-Auflauf
Aus kochen & genießen 7/2012
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 150 g Lauchzwiebeln
- 500 g Lachsfilet
- Salz
- Pfeffer
- 150 g stichfeste saure Sahne
- 6–8 EL Milch
- 400 g Schmand
- geriebene Muskatnuss
- 1/2 Bund Dill
- 25 g Butter
- 50 g Semmelbrösel
- Fett für Auflaufform
- Alufolie
Zubereitung
90 Minuten
leicht
- 1.
- Kartoffeln schälen, gründlich waschen und in Stifte (Typ Pommes) schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Lachs waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Würfel schneiden
- 2.
- Saure Sahne, Milch und Schmand verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Hälfte des Schmandgusses in eine gefettete Auflaufform geben. Kartoffeln und Lauchzwiebeln, bis auf 1 TL zum Garnieren und Lachs darauf schichten. Restlichen Schmandguss gleichmäßig darüber verteilen
- 3.
- Mit Alufolie gut verschließen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten garen. Alufolie abnehmen und bei gleicher Temperatur weitere 40–45 Minuten backen
- 4.
- Inzwischen Dill waschen, trocken schütteln, 1 Dillfähnchen zum Garnieren zur Seite legen. Restlichen Dill fein hacken. Butter in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel zufügen und unter Wenden darin anrösten. Von der Herdplatte nehmen, Dill untermengen
- 5.
- Ca. 15 Minuten vor Ende der Backzeit die Semmelbrösel auf dem Auflauf verteilen. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Lauchzwiebeln bestreuen und Dillfähnchen garnieren
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 800 kcal
- 3360 kJ
- 35 g Eiweiß
- 52 g Fett
- 47 g Kohlenhydrate
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Foto: Keller, Lilli
