Lachs in Marinade

Name: Lachs in Marinade
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Lachsfilet; 4 Stiel(e) Thymian; 1 unbehandelte Zitrone; 1-2 Knoblauchzehen; 2 Schalotten; 80 g paprikagefüllte Oliven; 80 g Feldsalat; 4 EL Olivenöl; Salz; 1 TL zerstoßene Pfefferkörner; 4 Scheiben (ca. 50 g) Baguettebrot; Zitrone zum Garnieren

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Zutaten

400 g Lachsfilet
4 Stiel(e) Thymian
1 unbehandelte Zitrone
1-2 Knoblauchzehen
2 Schalotten
80 g paprikagefüllte Oliven
80 g Feldsalat
4 EL Olivenöl
Salz
1 TL zerstoßene Pfefferkörner
4 Scheiben (ca. 50 g) Baguettebrot
Zitrone

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Lachs waschen, trocken tupfen, in 4 Stücke schneiden. Thymian waschen und hacken. Zitrone waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken.
2.: Schalotten schälen, in feine Ringe schneiden. Oliven ebenfalls in Ringe schneiden. Feldsalat putzen, waschen, gut abtropfen lassen. 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Lachsfilets darin von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten.
3.: Mit Salz, Pfefferkörnern, Thymian und Zitronenschale würzen. 2 Minuten bei mittlerer Hitze zu Ende braten. Zitronensaft und 3 Esslöffel Olivenöl verrühren. Oliven- und Schalottenringe zufügen. Feldsalat und Lachs portionsweise anrichten.
4.: Mit der Olivenmarinade beträufeln. Je 1 Scheibe Baguette dazureichen. Mit Zitrone garniert servieren.