Lachs-Steaks auf Blattspinat

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Lachs-Steaks auf Blattspinat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4   Lachssteaks (à 175 g; ohne Haut und Gräten) 
  • 4 EL  Zitronensaft 
  • 1 kg  Blattspinat 
  • 1   mittelgroße Zwiebel 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 160 Butter 
  •     Salz 
  •     Peffer 
  •     geriebene Muskatnuss 
  • 1 (30 g)  Tüte Zubereitung "Sauce Hollandaise" 
  • 2-3   Zitronenspalten zum Garnieren 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Lachssteaks waschen, trocken tupfen und mit 3 Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Steaks salzen und stehen lassen. Spinat putzen und gründlich waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und in 2 Esslöffel Butter andünsten.
2.
Leicht abgetropften Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ca. 5 Minuten dünsten. Lachssteaks trocken tupfen. 2 Esslöffel Fett in einer Steakpfanne erhitzen.
3.
Fisch darin von beiden Seiten ca. 6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1/8 Liter Wasser erwärmen. Soßenpulver einrühren und aufkochen lassen. 125 g Butter in Stücken unterrühren. Mit restlichem Zitronensaft abschmecken.
4.
Spinat und Steaks mit etwas Soße auf einer Platte anrichten. Mit Zitronenspalten garnieren. Restliche Soße extra reichen.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 760 kcal
  • 3190 kJ
  • 43 g Eiweiß
  • 60 g Fett
  • 4 g Kohlenhydrate

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Foto: Scarlini

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