Lachs-Tatar mit Wasabicreme

Name: Lachs-Tatar mit Wasabicreme
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Packung (100 g) Baby-Blattsalat; 2–3 TL Wasabi-Paste; 150 g Crème fraîche; Salz; 4 EL heller Balsamico-Essig; Pfeffer; Zucker; 6 EL Öl; 1 Bio-Limette; 2 Lauchzwiebeln; 1 rote Chilischote; 1 haselnussgroßes Stück Ingwer; 500 g frisches Lachsfilet, ohne Haut

(1) 4 Sterne von 5

Zutaten

1 Packung (100 g) Baby-Blattsalat
2–3 TL Wasabi-Paste
150 g Crème fraîche
Salz
4 EL heller Balsamico-Essig
Pfeffer
Zucker
6 EL Öl
1 Bio-Limette
2 Lauchzwiebeln
1 rote Chilischote
1 haselnussgroßes Stück Ingwer
500 g frisches Lachsfilet, ohne Haut

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Wasabi und Crème fraîche verrühren, mit etwas Salz würzen. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, 4 EL Öl darunterschlagen. Limette heiß waschen, trocken reiben, Schale fein abreiben. Limette halbieren, 1 Hälfte auspressen. Übrige Limettenhälfte in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Chilischote putzen, waschen, aufschneiden und Kerne entfernen. Schote in Stücke schneiden. Ingwer schälen, fein hacken
2.: Fisch waschen, trocken tupfen und fein würfeln. Mit der Chili, 2/3 Lauchzwiebeln, Ingwer, 2 EL Öl, Limettenschale und etwas -saft verrühren, mit etwas Salz und evtl. Limettensaft abschmecken
3.: Jeweils etwas Salat auf Tellern anrichten, Tartar, nach Belieben in einem Vorspeisenring, darauf anrichten. Jeweils 1 Klecks Wasabi-Creme und jeweils 1–2 Stückchen Limette anrichten und alles mit übrigen Lauchzwiebeln bestreuen. Salat mit Vinaigrette beträufeln