Lachskoteletts in Wermuth-Sahne

Name: Lachskoteletts in Wermuth-Sahne
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Lachskoteletts; 4 EL Wermuth; Salz; 2 (200 g) Porree (Lauch); 2 Zitronen; Pfeffer; 1 Packung (250 g) Wildreismischung; 2 Eigelb; 100 g Schlagsahne; Fett für die Folie

(2) 2.5 Sterne von 5

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Zutaten

4 Lachskoteletts
4 EL Wermuth
Salz
2 (200 g) Porree (Lauch)
2 Zitronen
Pfeffer
1 Packung (250 g) Wildreismischung
2 Eigelb
100 g Schlagsahne
Fett für die Folie

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Lachskoteletts unter fließendem kaltem Wasser säubern. Mit 2 Esslöffel Wermuth beträufeln, leicht salzen. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zitronen heiß waschen. 1 Zitrone in Scheiben schneiden.
2.: Von der zweiten Zitrone die Schale fein abraspeln. Alufolie leicht fetten. Zitronenscheiben, Porree, Lachs-Koteletts und Zitronenraspel darauflegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alufolie fest verschließen.
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit Reis in kochendem Salzwasser ebenfalls ca. 20 Minuten garen. Fisch und Gemüse abtropfen lassen.
4.: Entstandene Flüssigkeit dabei auffangen. Eigelb und 2 Esslöffel Sahne verquirlen. Restliche Sahne und Flüssigkeit aufkochen. Verquirltes Eigelb einrühren. Soße nicht mehr kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Wermuth abschmecken.
5.: Alles auf Tellern anrichten.