Lachsstäbchen mit Wasabicreme

Name: Lachsstäbchen mit Wasabicreme
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 6 EL Öl; 1 kleine Zwiebel; 1 Salatgurke; 1 Bund Dill; 1 Minirömersalat; 4 EL Salatcreme; 2 EL Schmand; 2 TL Wasabi (japanischer Meerrettich; Tube); 600 g Lachsfilet; 8 EL Schlagsahne; 100 g Panko (japanisches Paniermehl; oder Semmelbrösel)

Aus kochen & genießen 5/2014

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Zutaten

3 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
6 EL Öl
1 kleine Zwiebel
1 Salatgurke
1 Bund Dill
1 Minirömersalat
4 EL Salatcreme
2 EL Schmand
2 TL Wasabi (japanischer Meerrettich; Tube)
600 g Lachsfilet
8 EL Schlagsahne
100 g Panko (japanisches Paniermehl; oder Semmelbrösel)

Zubereitung

0 Minuten

leicht

1.: Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 3 EL Öl unterschlagen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln. Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Römersalat waschen und fein zerzupfen.
2.: Mit Gurke, Zwiebel, Dill und Vinaigrette mischen.
3.: Salatcreme, Schmand und Wasabi verrühren. Lachs abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Sahne mit Salz würzen. Lachsstreifen nacheinander in Sahne und Panko wenden.
4.: 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachsstäbchen darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Alles anrichten.