Lachsstäbchen mit Wasabicreme

Aus kochen & genießen 5/2014
Lachsstäbchen mit Wasabicreme Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 3 EL  Weißweinessig 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 Prise  Zucker 
  • 6 EL  Öl 
  • 1   kleine Zwiebel 
  • 1   Salatgurke 
  • 1 Bund  Dill 
  • 1   Minirömersalat 
  • 4 EL  Salatcreme 
  • 2 EL  Schmand 
  • 2 TL  Wasabi (japanischer Meerrettich; Tube) 
  • 600 Lachsfilet 
  • 8 EL  Schlagsahne 
  • 100 Panko (japanisches Paniermehl; oder Semmelbrösel) 

Zubereitung

0 Minuten
leicht
1.
Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 3 EL Öl ­unterschlagen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln. Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Römersalat waschen und fein zerzupfen.
2.
Mit Gurke, Zwiebel, Dill und Vinaigrette mischen.
3.
Salatcreme, Schmand und Wasabi verrühren. Lachs abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Sahne mit Salz würzen. Lachsstreifen nacheinander in Sahne und Panko wenden.
4.
3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachsstäbchen darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Alles anrichten.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 660 kcal
  • 37g Eiweiß
  • 45g Fett
  • 21g Kohlenhydrate

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