Lamm-Curry

Name: Lamm-Curry
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Cuisine: Afrika
Ingredients: 1,5 kg Lammfleisch aus der Keule; 3 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 40 g Butterschmalz; 2 Dose(n) (à 400 ml) ungesüßte Kokosmilch; 2 EL Massamam-Currypaste; 3 Lorbeerblätter; Salz; 4 EL Limonensaft; 4 EL brauner Rohzucker; 400 g Kartoffeln; 100 g gesalzene Cashewnusskerne; nach Belieben mit Lorbeerblättern und Limionenscheiben garnieren

(3) 2.7 Sterne von 5

Zutaten

1,5 kg Lammfleisch aus der Keule
3 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
40 g Butterschmalz
2 Dose(n) (à 400 ml) ungesüßte Kokosmilch
2 EL Massamam-Currypaste
3 Lorbeerblätter
Salz
4 EL Limonensaft
4 EL brauner Rohzucker
400 g Kartoffeln
100 g gesalzene Cashewnusskerne
mit Lorbeerblättern und Limionenscheiben garnieren

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Fleisch von Sehnen und Fett befreien und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Fleisch im heißen Butterschmalz rundherum kräftig anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel zufügen und kurz mitdünsten. Kokosmilch und 3/4 Liter Wasser angießen, Currypaste einrühren und Lorbeerblätter zufügen. Mit Salz, Limonensaft und Zucker würzen und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Kartoffeln und Cashewkerne zufügen. Curry eventuell nachwürzen