Lamm mit Honig & Rosmarin

Name: Lamm mit Honig & Rosmarin
Cook time: 2 h 15 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Cuisine: Spanien
Ingredients: 3 rote Paprikaschoten; 2 mittelgroße Zwiebeln; 1 (ca. 1,4 kg) Lammkeule mit Knochen , Salz, Pfeffer; 4-6 EL Olivenöl; 1-2 TL Edelsüß-Paprika; 1 Döschen Safran in Fäden; 200 ml trockener Weißwein; 1 EL spanischer Brandy; 1,2 kg kleine Kartoffeln; 1 kleiner Zweig Rosmarin; 5-6 EL Sherry-Essig; 3 EL flüssiger Honig

Gib die erste Bewertung ab!

Noch mehr Lieblingsrezepte:

20-Minuten-Turbo-Küche - ruck, zuck zubereitet

Was koche ich heute Abend?

Schnelle vegetarische Gerichte – in 30 Minuten fertig!

Zutaten

3 rote Paprikaschoten
2 mittelgroße Zwiebeln
1 (ca. 1,4 kg) Lammkeule mit Knochen , Salz, Pfeffer
4-6 EL Olivenöl
1-2 TL Edelsüß-Paprika
1 Döschen Safran in Fäden
200 ml trockener Weißwein
1 EL spanischer Brandy
1,2 kg kleine Kartoffeln
1 kleiner Zweig Rosmarin
5-6 EL Sherry-Essig
3 EL flüssiger Honig

Zubereitung

135 Minuten

leicht

1.: Paprikaschoten putzen, waschen. Zwiebeln schälen. Alles fein würfeln. Keule waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Keule im Bräter in 2-3 EL heißem Öl rundherum anbraten. Zwiebeln und Paprikawürfel kurz mitbraten. Die Keule mit Paprika würzen
2.: Safranfäden in 1/4 l heißem Wasser auflösen. Mit Wein und Brandy angießen. Aufkochen und zugedeckt im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 1 1/2-1 3/4 Stunden schmoren. Zwischendurch zweimal wenden
3.: Kartoffeln schälen, waschen und trockentupfen. In 2-3 EL heißem Öl in einer großen Pfanne 30-35 Minuten braten. Rosmarin waschen. Nadeln abstreifen, hacken und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen
4.: Lammkeule aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Essig und Honig in den Fond rühren und 5-10 Minuten köcheln. Alles anrichten
5.: Getränk: spanischer Rotwein, z. B. Tempranillo