Lamm-Rosmarin-Spieße mit Aprikosen und Sesam-Granatapfel-Dip

Lamm-Rosmarin-Spieße mit Aprikosen und Sesam-Granatapfel-Dip Rezept

Zutaten

Für Spieße
  • 2   Zweige Rosmarin 
  • 500 Lammhackfleisch 
  • 1 TL  Kreuzkümmel 
  • 1 TL  gemahlener Kardamom 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 1   Eigelb (Größe M) 
  • 40 Semmelbrösel 
  • 6   Aprikosen 
  • 1   Granatapfel 
  • 1 EL  Tahin (Sesamextrakt) 
  • 300 Vollmilch-Joghurt 
  •     Saft von 1/2 Zitrone 
  • 6   Metallspieße 

Zubereitung

35 Minuten
ganz einfach
1.
Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken. Hack mit Kreuzkümmel, Kardamon, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Ei, Eigelb und Semmelbrösel unter die Hackmasse kneten und zu 12 kleinen Frikadellen (ca. 5 cm Ø) formen
2.
Aprikosen waschen, trocken tupfen, halbieren, Stein herauslösen. Granatapfel halbieren und Kerne herauslösen. Tahin mit Joghurt verrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und Granatapfelkerne unterheben
3.
Frikadellen und Aprikosen abwechselnd auf Spieße stecken. Auf dem vorgeheizten Grill unter Wenden ca. 10 Minuten grillen. Mit Sesam-Granatapfel-Dip servieren

Ernährungsinfo

6 Spieße ca. :
  • 280 kcal
  • 1170 kJ
  • 23g Eiweiß
  • 14g Fett
  • 14g Kohlenhydrate

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Foto: Wolf, Nadine

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