Lammfilet auf Gurken-Frisée-Salat

Name: Lammfilet auf Gurken-Frisée-Salat
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 150 g Frisée-Salat; 75 g Radieschen; 100 g Champignons; 100 g Salatgurke; 4 Lammfilets (à ca. 75 g); Salz; Pfeffer; 1 EL Öl; 12 Halme Schnittlauch; 150 g Vollmilch-Joghurt; 1–2 EL Zitronensaft; Zucker

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Lammfilet auf Gurken-Frisée-Salat Rezept

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Zutaten

150 g Frisée-Salat
75 g Radieschen
100 g Champignons
100 g Salatgurke
4 Lammfilets (à ca. 75 g)
Salz
Pfeffer
1 EL Öl
12 Halme Schnittlauch
150 g Vollmilch-Joghurt
1–2 EL Zitronensaft
Zucker

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Frisée putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Radieschen waschen und putzen. ##Champignon##s säubern und putzen. Gurke waschen. Gurke, Radieschen und Champignons in dünne Scheiben hobeln.
2.: Salat und gehobeltes Gemüse vermengen. ##Lamm##filets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Lammfilets darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten.
3.: Fleisch 2–3 Minuten ruhen lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und das obere 1/3 abschneiden. Übrigen Schnittlauch in Röllchen schneiden. Joghurt, Schnittlauchröllchen und Zitronensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4.: Lammfilets schräg halbieren und auf dem Salat anrichten. Mit ##Dressing## servieren und mit Schnittlauchspitzen garnieren.