Lammfilet mit Möhren & Couscous

Name: Lammfilet mit Möhren & Couscous
Ingredients: 200 g geschälte Möhren; 2 TL Butter/Margarine; Salz; Pfeffer; 2 geputzte Lauchzwiebeln; 60 g Couscous (grober Hartweizengrieß); 1 Messerspitze Brühe; 150 g Lammlachs; 1/2 TL Öl; 2 Stiel(e) Koriander oder Petersilie; 1 EL Crème légère

Aus kochen & genießen 12/2009

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Zutaten

200 g geschälte Möhren
2 TL Butter/Margarine
Salz
Pfeffer
2 geputzte Lauchzwiebeln
60 g Couscous (grober Hartweizengrieß)
1 Messerspitze Brühe
150 g Lammlachs
1/2 TL Öl
2 Stiel(e) Koriander oder Petersilie
1 EL Crème légère

Zubereitung

0 Minuten

leicht

1.: ##Möhren## waschen und, je nach Größe, in Stücke schneiden. In 1 TL heißem Fett kurz andünsten, salzen. Etwas Wasser angießen. Zugedeckt 8–10 Minuten dünsten
2.: Lauchzwiebeln waschen und fein schneiden. In 1 TL heißem Fett andünsten. Couscous kurz mit andünsten. 6–7 EL Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 5 Minuten ausquellen lassen
3.: Fleisch waschen, trocken tupfen und würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Bei schwacher Hitze 3–5 Minuten fertig braten
4.: ##Koriander## waschen, abzupfen. Möhren evtl. abgießen, mit Koriander mischen. Couscous mit einer Gabel auflockern. Alles mit Crème légère anrichten