Lammkoteletts auf Berglinsen-Ragout
Zutaten
- 250 g Berglinsen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter oder Margarine
- 1 Orange
- 1 Granatapfel
- 75 g Rosinen
- 1 EL Instant-Gemüsebrühe
- 1 TL Zimt
- 1 Messerspitze Piment
- 8 (à 50 g) Lammkoteletts
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Minze zum Garnieren
Zubereitung
40 Minuten
leicht
- 1.
- Linsen in einem Sieb abspülen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Linsen darin andünsten. Mit 3/4 Liter Wasser ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 30 Minuten garen. Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen, Saft dabei auffangen. Rosinen waschen und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Linsen geben. Brühe, Zimt und Piment unterrühren. Nochmals abschmecken. Lammkoteletts waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Koteletts darin 3-4 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten. Orangenfilets, Granatapfelkerne und -saft unter die Linsen heben. Linsen mit den Lammkoteletts auf Tellern anrichten. Mit Minze garnieren. Dazu schmeckt Joghurt mit Minze
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 630 kcal
- 2640 kJ
- 28 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 51 g Kohlenhydrate
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Foto: Först, Thomas
