Lammkoteletts mit geschmolzenen Tomaten

Name: Lammkoteletts mit geschmolzenen Tomaten
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2-3 Knoblauchzehen; 3 Fleischtomaten (à ca. 200 g); 1 Rosmarin; 1 Thymian; 12 (à 60 g) Lammstielkoteletts; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 150 g Oliven; Basilikum zum Garnieren

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Lammkoteletts mit geschmolzenen Tomaten Rezept

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Zutaten

2-3 Knoblauchzehen
3 Fleischtomaten (à ca. 200 g)
1 Rosmarin
1 Thymian
12 (à 60 g) Lammstielkoteletts
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
150 g Oliven
Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Knoblauch schälen, in hauchdünne Scheiben schneiden. Tomaten putzen, waschen, in dicke Scheiben schneiden. Kräuter waschen und hacken. Koteletts waschen und trocken tupfen. 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Tomaten, die Hälfte Knoblauch und Kräuter darin bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1x wenden. Inzwischen 3 Esslöffel Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Koteletts darin von jeder Seite bei starker Hitze goldbraun anbraten. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer, restlichem Knoblauch und Kräutern würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten zu Ende braten. Oliven kurz im Bratfett schwenken. Mit frischem Basilikum garniert servieren