Lammkoteletts mit Knoblauchpüree

Aus kochen & genießen 6/2011
Lammkoteletts mit Knoblauchpüree Rezept

Zutaten

Für Person
  • 3–4   geschälte Knoblauchzehen (z.B. junge) 
  • 200 geschälte Kartoffeln 
  •     Salz und Pfeffer 
  •     Muskat 
  • 1   kleine geschälte Zwiebel 
  • 200 geputzte grüne Bohnen 
  • 1 TL (5 g)  Butter/Margarine 
  • 2 (ca. 125 g)  Lammstielkoteletts 
  • 1 TL (5 g)  Öl 
  • 5 EL  fettarme Milch 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
2–3 Knoblauchzehen grob hacken, übrige in sehr dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen. Mit gehacktem Knoblauch in wenig Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
2.
Zwiebel fein würfeln. Bohnen waschen. Fett erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Bohnen zufügen und kurz mitdünsten. Mit Salz und wenig Pfeffer würzen. 100 ml Wasser angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 12 Minuten dünsten.
3.
Koteletts waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Knoblauchscheiben mitbraten. Warm stellen.
4.
Kartoffeln abgießen und Milch zufügen. Zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Bohnen abgießen. Koteletts, Bohnen und Püree anrichten. Gebratenen Knoblauch da rüber verteilen.

Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 560 kcal
  • 30g Eiweiß
  • 26g Fett
  • 47g Kohlenhydrate

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