Lammkoteletts mit Minz-Salsa

Name: Lammkoteletts mit Minz-Salsa
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel (ca. 60 g); 1 Bund Minze; 1 (ca. 25 g) grüne Peperoni; 4 EL Orangensaft; 2 EL Zitronensaft; 1-2 EL weißer Balsamico-Essig; 4-5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 8 Lammstielkoteletts (à ca. 100 g); 4 Tomaten (à ca. 65 g); 20 g geriebener Parmesankäse; 2 EL gehackte Petersilie; evtl. Minze zum Garnieren; Alufolie

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Zutaten

1 Zwiebel (ca. 60 g)
1 Bund Minze
1 (ca. 25 g) grüne Peperoni
4 EL Orangensaft
2 EL Zitronensaft
1-2 EL weißer Balsamico-Essig
4-5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
8 Lammstielkoteletts (à ca. 100 g)
4 Tomaten (à ca. 65 g)
20 g geriebener Parmesankäse
2 EL gehackte Petersilie
Minze zum Garnieren
Alufolie

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Minze waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Peperoni der Länge nach aufritzen, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden.
2.: Alles vermischen und mit Orangen- und Zitronensaft, Essig und 2-3 Esslöffel Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Lammstielkoteletts waschen, trocken tupfen, mit restlichem Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Auf einen Grill legen und von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen. Tomaten waschen, trockenreiben, kreuzweise einritzen oder halbieren. Mit Parmesan und Petersilie bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Evtl. auf Alufolie legen und ca. 5 Minuten mitgrillen. Lammstielkoteletts, Grilltomaten und Minz-Salsa auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Minze garniert servieren.