Lammsalat in feiner Senf-Vinaigrette

Name: Lammsalat in feiner Senf-Vinaigrette
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Lammlachse: 500 g; Olivenöl: 5 EL; Salz; Pfeffer; Senfkörner: 2 EL; Balsam-Essig: 3 EL; Estragonsenf: 2 EL; italienische weiße Bohnenkerne: 2 Dose(n) (à 425 ml); Kirschtomaten: 250 g; Estragon: 1 Bund

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Lammsalat in feiner Senf-Vinaigrette Rezept

Zutaten

500 g Lammlachse
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 EL Senfkörner
3 EL Balsam-Essig
2 EL Estragonsenf
2 Dose(n) (à 425 ml) italienische weiße Bohnenkerne
250 g Kirschtomaten
1 Bund Estragon

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und in 2 Esslöffel heißem Öl rundherum ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Senfkörner im Bratöl anrösten. Essig angießen. Senf und restliches Öl einrühren. Bohnenkerne abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren bzw. vierteln. Beides unter die Vinagrette heben. Lammfleisch aufschneiden und anrichten. Vinagrette darübergeben. Mit Estragon bestreuen