Lammstielkotelett mit geschmorten Tomaten und Lauchzwiebeln

Name: Lammstielkotelett mit geschmorten Tomaten und Lauchzwiebeln
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: magere Lammstielkoteletts: 8; Salz; Pfeffer; frische Knoblauchknolle: 1; Zweige Rosmarin: 4; Kirschtomaten: 500 g; Lauchzwiebeln: 4; Olivenöl: 2 EL; Zucker: 1 Prise; Gemüsebrühe: 200 ml; dunkler Soßenbinder: 1 TL

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Lammstielkotelett mit geschmorten Tomaten und Lauchzwiebeln Rezept

Zutaten

8 magere Lammstielkoteletts
Salz
Pfeffer
1 frische Knoblauchknolle
4 Zweige Rosmarin
500 g Kirschtomaten
4 Lauchzwiebeln
2 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
200 ml Gemüsebrühe
1 TL dunkler Soßenbinder

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch in Viertel schneiden. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen und je nach Größe halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden.
2.: 1 EL Öl erhitzen und Koteletts ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Knoblauch und Rosmarin dazugeben und ca. 1 Minute mitbraten. In einer zweiten Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Tomaten und Zwiebelstücke darin ca. 4 Minuten schmoren.
3.: Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Koteletts herausnehmen und warm halten. Brühe in die Pfanne geben, aufkochen und Bratsatz lösen. Mit Soßenbinder binden. Auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Brot.