Lasagneblätter mit einer Füllung aus Spinat

Name: Lasagneblätter mit einer Füllung aus Spinat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 1-2 Knoblauchzehen; 500 g Spinat; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 150 g Ricotta Käse; 2 Eigelb; 500 g Tomaten; 250 g Lasagneplatten; Basilikum zum Garnieren

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Lasagneblätter mit einer Füllung aus Spinat Rezept

Zutaten

1-2 Knoblauchzehen
500 g Spinat
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
150 g Ricotta Käse
2 Eigelb
500 g Tomaten
250 g Lasagneplatten
Basilikum

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Spinat gründlich waschen, grob hacken. 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Spinat zufügen und darauf zusammenfallen lassen.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Ricotta und Eigelb verrühren. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit 1 Esslöffel Olivenöl mischen. Lasagneplatten 3-4 Minuten in Salzwasser kochen.
3.: Anschließend gut abtropfen lassen. Backblech mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen. 4 Blätter einmal umgeschlagen darauf verteilen. Spinat, Tomatenwürfel und Ricotta abwechselnd mit übrigen umgeschlagenen Nudelplatten darauf verteilen.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen. Mit Basilikum garniert servieren.