Lasagnes à la parisienne

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Lasagnes à la parisienne Rezept

Zutaten

  •     Pour 4 pers 
  •     ½ boîte de feuilles de lasagne 
  • 200 de jambon de Paris 
  • 800 de champignons de Paris 
  • 2   échalotes 
  • 200 de chèvre frais (type Chavroux ou Petit Billy) 
  • 70 de beurre 
  • 50 de farine 
  • 50   cl de lait 
  • 15   cl de crème liquide 
  • 60 de parmesan 
  •     huile d’olive 
  •     noix de muscade 
  •     sel et poivre 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Nettoyez et émincez les champignons. Pelez et ciselez les échalotes, faites-les revenir dans une sauteuse avec 20 g de beurre et un filet d’huile. Ajoutez les champignons et faites cuire 15 mn en remuant. Salez, poivrez
2.
2 Faites fondre le reste de beurre dans une casserole, ajoutez la farine et fouettez 2 mn. Versez le lait en filet et continuez de fouetter, jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Salez, poivrez et parfumez de muscade
3.
3 Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Émiettez le chèvre frais, incorporez-le à la béchamel. Ajoutez la crème, mélangez. Coupez le jambon en minis dés, râpez le parmesan
4.
4 Montez les lasagnes dans 4 petits plats à four huilée : alternez des feuilles de lasagne, des champignons, du jambon et de la béchamel. Renouvelez l’opération 2 fois, en terminant par de la béchamel. Parsemez le parmesan et enfournez 30 mn
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Foto: Keller, Lilli

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