Lasagnes à la parisienne
Zutaten
- Pour 4 pers
- ½ boîte de feuilles de lasagne
- 200 g de jambon de Paris
- 800 g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 200 g de chèvre frais (type Chavroux ou Petit Billy)
- 70 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 cl de lait
- 15 cl de crème liquide
- 60 g de parmesan
- huile d’olive
- noix de muscade
- sel et poivre
Zubereitung
0 Minuten
ganz einfach
- 1.
- 1 Nettoyez et émincez les champignons. Pelez et ciselez les échalotes, faites-les revenir dans une sauteuse avec 20 g de beurre et un filet d’huile. Ajoutez les champignons et faites cuire 15 mn en remuant. Salez, poivrez
- 2.
- 2 Faites fondre le reste de beurre dans une casserole, ajoutez la farine et fouettez 2 mn. Versez le lait en filet et continuez de fouetter, jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Salez, poivrez et parfumez de muscade
- 3.
- 3 Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Émiettez le chèvre frais, incorporez-le à la béchamel. Ajoutez la crème, mélangez. Coupez le jambon en minis dés, râpez le parmesan
- 4.
- 4 Montez les lasagnes dans 4 petits plats à four huilée : alternez des feuilles de lasagne, des champignons, du jambon et de la béchamel. Renouvelez l’opération 2 fois, en terminant par de la béchamel. Parsemez le parmesan et enfournez 30 mn
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Foto: Keller, Lilli
