Lasagnes marines Madras

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Lasagnes marines Madras Rezept

Zutaten

  •     Pour 6 pers 
  • 9   feuilles de lasagnes 
  • 2   échalotes 
  • 1   brique de béchamel (50cl) 
  • 1   verre de lait 
  •     1c à soupe de curry 
  •     1c. à café de curcuma 
  •     1 c. à café de graines de coriandre 
  • 1   cube de court bouillon 
  • 1   feuille de laurier 
  •     huile 
  •     sel et poivre 
  • 150 de chair de crabe en boîte 
  • 250 de poisson blanc (colin, cabillaud, églefin..) 
  • 100 de bâtonnets de surimi 
  • 1   citron vert 
  • 50 de beurre 
  • 1   pomme verte 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Portez à ébullition une casserole d’eau avec le bouillon et la feuille de laurier. Baissez le feu, mettez le poisson à pocher 5mn. Stoppez la cuisson et laissez le poisson refroidir dedans. Détaillez le surimi en petites lanières
2.
2 Egouttez le poisson et effilochez la chair. Pelez et émincez les échalotes. Ouvrez, épépinez la pomme et détaillez-la en fines lamelles. Râpez le zeste du citron puis citronnez-en la pomme
3.
3 Faites revenir le beurre dans une poêle avec les échalotes et les lamelles de pommes, remuez 3mn. Ajoutez le curry et le curcuma. Ecrasez les graines de coriandre, mélangez-les. Ajoutez le crabe effiloché, le poisson et le surimi. Versez la béchamel et la moitié du lait. Assaisonnez
4.
4 Préchauffez le four à 150°c (th 5). Huilez un plat à four, déposez dans le fond 3 feuilles de lasagne et recouvrez de la préparation marine. Remettez une couche de lasagnes et recommencez. Terminez par des lasagnes. Parsemez le reste de beurre dessus et versez le reste de lait. Enfournez environ 35mn
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Foto: Wolf, Nadine

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