Lasagnes safranées
Zutaten
- Pour 6 pers
- Préparation : 30 mn
- Cuisson : 15 mn
- 1 paquet pâte à pasta fraîche (Herta) ou de plaques de lasagnes fraîche
- 3 kg de moules
- 2 échalotes
- 2 pincées de pistils de safran (ou 2 doses en poudre (type Ducros)
- 10 cl de vin blanc sec
- 10 brins de thym frais
- 15 cl de crème liquide
- 30 g de farine
- 30 g de beurre
- 50 g de parmesan
- huile d'olive
- sel et poivre
Zubereitung
0 Minuten
ganz einfach
- 1.
- 1 Ebarbez et lavez les moules. Pelez et ciselez les échalotes. Dans une cocotte, portez à ébullition le vin avec les échalotes. Ajoutez les coquillages et le thym. Couvrez et faites cuire 8 mn env. les moules doivent être ouvertes
- 2.
- 2 Egouttez les moules et filtrez le jus de cuisson. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, mélangez 2 mn. Puis, versez le jus filtré, ajoutez le safran et faites épaissir
- 3.
- 3 Incorporez la crème dans la sauce et mélangez 2 à 3 mn. Salez et poivrez. Décoquillez les moules, ajoutez-les et maintenez au chaud
- 4.
- 4 Découpez la pâte à pasta en 18 carrés, plongez-les 3 à 4 mn dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les et huilez-les
- 5.
- 5 Montez les lasagne directement dans les assiettes en alternant les carrés de pâte et de la préparation aux moules. Râpez le parmesan dessus et servez aussitôt
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Foto: Wolf, Nadine
