Latte-macchiato-Milchreis mit Apfelsoße

Name: Latte-macchiato-Milchreis mit Apfelsoße
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 2 Äpfel (z. B. Boskop); 4 gehäufte EL (à 20 g) Zucker; 1⁄2 TL Zimt; 1⁄2 l Milch; 100 g Milchreis; 3 TL lösliches Espressopulver; 200 g Schlagsahne; 1 Päckchen Vanillezucker

Aus kochen & genießen 2/2014

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Latte-macchiato-Milchreis mit Apfelsoße Rezept

Zutaten

2 Äpfel (z. B. Boskop)
4 gehäufte EL (à 20 g) Zucker
1⁄2 TL Zimt
1⁄2 l Milch
100 g Milchreis
3 TL lösliches Espressopulver
200 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Für die Apfelsoße Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Mit 2 EL Zucker, Zimt und 100 ml Wasser aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Zwischendurch umrühren. Evtl. pürieren.
2.: Auskühlen lassen.
3.: Für den Milchreis Milch aufkochen. Reis, 2 EL Zucker und Espressopulver einrühren und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 30–35 Minuten quellen lassen, dabei ab und zu umrühren. Etwas abkühlen lassen.
4.: Sahne und Vanillezucker steif schlagen. 100 g unter den lauwarmen Reis heben, in sechs Gläser verteilen und kalt stellen. Rest Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und auf den Milchreis spritzen.
5.: Bis zum Servieren kalt stellen. Mit etwas Apfelsoße beträufeln, Rest dazureichen.