Latte Macchiato Milchreis-Streuseltorte

Name: Latte Macchiato Milchreis-Streuseltorte
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 600 ml Milch; 150 g Zucker; 1 EL Espressopulver; 150 g Milchreis; 4 Eier (Größe M); 75 g Zartbitter-Schokolade; 25 g Mandelblättchen; 35 g Cornflakes; 3 Blatt Gelatine; 500 g Schlagsahne; 25 ml Mandellikör; Fett für die Form; Backpapier; Bild 2+3: 25 g getrocknete Aprikosen

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Latte Macchiato Milchreis-Streuseltorte Rezept

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Zutaten

600 ml Milch
150 g Zucker
1 EL Espressopulver
150 g Milchreis
4 Eier (Größe M)
75 g Zartbitter-Schokolade
25 g Mandelblättchen
35 g Cornflakes
3 Blatt Gelatine
500 g Schlagsahne
25 ml Mandellikör
Fett für die Form
Backpapier
Bild 2+3: 25 g getrocknete Aprikosen

Zubereitung

105 Minuten

ganz einfach

1.: Milch, 75 g Zucker und Espressopulver aufkochen, Milchreis zufügen und unter Rühren ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Milchreis in eine Rührschüssel füllen, abkühlen lassen und dabei ab und zu umrühren.
2.: Eier trennen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei 25 g Zucker langsam einrieseln lassen. Milchreis und Eigelbe verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Springform (26 cm Ø) ausfetten, Milchreismasse einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
3.: Hersteller) ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4.: Schokolade grob hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. Schokolade, Mandeln und Cornflakes vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in kleinen Portionen verteilen, kühl stellen.
5.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Likör unter die Sahne rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und 3 EL Sahne unterrühren.
6.: In die übrige Sahne rühren.
7.: Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Platte setzen. Sahne locker darauf verteilen. Kuchen mindestens 2 Stunden kalt stellen. Schokostreusel auf dem Kuchen verteilen. Aprikosen hacken und auf dem Kuchen verteilen.