Lauchcremesuppe mit Spätzle

Name: Lauchcremesuppe mit Spätzle
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 750 g Porree; 20 g Butter oder Margarine; 1 l Gemüsebrühe (Instant); 1 Packung (400 g) Eier-Spätzle (aus dem Kühlregal); 75 g Speckwürfel; 2 EL Schlagsahne; Salz; weißer Pfeffer

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Zutaten

750 g Porree
20 g Butter oder Margarine
1 l Gemüsebrühe (Instant)
1 Packung (400 g) Eier-Spätzle (aus dem Kühlregal)
75 g Speckwürfel
2 EL Schlagsahne
Salz
Pfeffer

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Porree putzen, waschen und Ringe schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Porreeringe darin andünsten. 2 Esslöffel Porree herausnehmen und beiseite stellen. Porree mit der Brühe ablöschen, aufkochen und 10 Minuten garen. Spätzle im kochendem Salzwasser 2 Minuten garen und abgießen. Speck in einer Pfanne auslassen. Porree in der Brühe pürieren, mit Sahne verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Porreeringe und Spätzle in die Suppe geben und erwärmen. Porreesuppe mit Speckwürfeln servieren