Lauwarmer Grünkohlsalat "Italia"

Name: Lauwarmer Grünkohlsalat "Italia"
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: geputzter Grünkohl: 500 g; Salz; Pinienkerne: 2 EL; Zwiebel: 1; Kirschtomaten: 200 g; Pancetta (ital. luftgetrockneter Speck): 1 Packung (70 g); Öl: 2 EL; Essig: 3 EL; mittelscharfer Senf: 1 TL; Honig: 1-2 EL; Pfeffer; Parmesanhobel: 40 g

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

500 g geputzter Grünkohl
Salz
2 EL Pinienkerne
1 Zwiebel
200 g Kirschtomaten
1 Packung (70 g) Pancetta (ital. luftgetrockneter Speck)
2 EL Öl
3 EL Essig
1 TL mittelscharfer Senf
1-2 EL Honig
Pfeffer
40 g Parmesanhobel

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Grünkohl gründlich waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. In kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.
2.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, trocken reiben und halbieren. Schinken in der Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen. Öl ins Bratfett geben, erhitzen, Zwiebel darin anbraten.
3.: Grünkohl und Tomaten dazugeben, kurz anschmoren. Essig, Senf und Honig einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speck und Pinienkerne zufügen und auf Tellern anrichten. Parmesanhobel darüberstreuen.