Lauwarmer Grünkohlsalat "Italia"

Name: Lauwarmer Grünkohlsalat "Italia"
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g geputzter Grünkohl; Salz; 2 EL Pinienkerne; 1 Zwiebel; 200 g Kirschtomaten; 1 Packung (70 g) Pancetta (ital. luftgetrockneter Speck); 2 EL Öl; 3 EL Essig; 1 TL mittelscharfer Senf; 1-2 EL Honig; Pfeffer; 40 g Parmesanhobel

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Zutaten

500 g geputzter Grünkohl
Salz
2 EL Pinienkerne
1 Zwiebel
200 g Kirschtomaten
1 Packung (70 g) Pancetta (ital. luftgetrockneter Speck)
2 EL Öl
3 EL Essig
1 TL mittelscharfer Senf
1-2 EL Honig
Pfeffer
40 g Parmesanhobel

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Grünkohl gründlich waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. In kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.
2.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, trocken reiben und halbieren. Schinken in der Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen. Öl ins Bratfett geben, erhitzen, Zwiebel darin anbraten.
3.: Grünkohl und Tomaten dazugeben, kurz anschmoren. Essig, Senf und Honig einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speck und Pinienkerne zufügen und auf Tellern anrichten. Parmesanhobel darüberstreuen.