Lauwarmer Spinat-Hähnchenleber-Salat

Name: Lauwarmer Spinat-Hähnchenleber-Salat
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 200 g zarter Blattspinat; 1 kleine Zwiebel; 1 Feige; einige Spritzer Apfelessig; 120 g Hähnchenleber; 1 EL Mehl; 1 Scheibe Toastbrot; 10 g Butter oder Margarine; Salz; Pfeffer; 2 EL Mascarpone; 1 EL Preiselbeeren (aus dem Glas); 10 g gehobelter Parmesankäse

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Lauwarmer Spinat-Hähnchenleber-Salat Rezept

Zutaten

200 g zarter Blattspinat
1 kleine Zwiebel
1 Feige
einige Spritzer Apfelessig
120 g Hähnchenleber
ca. 1 EL Mehl
1 Scheibe Toastbrot
10 g Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
2 EL Mascarpone
1 EL Preiselbeeren (aus dem Glas)
10 g gehobelter Parmesankäse

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Spinat putzen und waschen. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Feige vierteln. Vorbereitete Zutaten mischen und mit Essig würzen. Leber waschen, trocken tupfen und leicht in Mehl wenden. Toastbrot in Dreiecke schneiden. 3 g Fett schmelzen. Toastecken darin anrösten, beiseite nehmen. Übriges Fett schmelzen und vorbereitete Leber vorsichtig darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf den Salat geben. Mascarpone und Preiselbeeren verrühren. Zu dem Salat reichen. Mit Parmesan bestreut servieren