Leber-Schinken-Soße

Name: Leber-Schinken-Soße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 250 g Hähnchenleber; 200 g Kalbsschnitzel; 1 Zwiebel; 30 g Butter oder Margarine; 2 EL Mehl; 2 EL Tomatenmark; 1/2 l klare Brühe (Instant); 1 Stange Porree (Lauch); 150 g gekochter Schinken; 4 cl Sherry; 4 EL Schlagsahne; Salz; weißer Pfeffer; geriebene Muskatnuss

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Zutaten

250 g Hähnchenleber
200 g Kalbsschnitzel
1 Zwiebel
30 g Butter oder Margarine
2 EL Mehl
2 EL Tomatenmark
1/2 l klare Brühe (Instant)
1 Stange Porree (Lauch)
150 g gekochter Schinken
4 cl Sherry
4 EL Schlagsahne
Salz
weißer Pfeffer
geriebene Muskatnuss

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Leber und Fleisch in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen, Fleisch und Leber darin anbraten. Mit Mehl bestäuben. Zwiebeln und Tomatenmark zufügen, kurz mit andünsten.
2.: Alles mit Brühe ablöschen aufkochen und 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Schinken in kleine Würfel schneiden. Porree und Schinken zum Fleisch geben.
3.: Kurz mitkochen lassen. Sherry und Sahne zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmekken.