Lebkuchen-Kirschtorte

Lebkuchen-Kirschtorte Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 125 Butter oder Margarine 
  • 150 Zucker 
  • 2 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 150 Mehl 
  • 1   gehäufter TL Backpulver 
  • 5 EL  Milch 
  • 1 EL  Lebkuchengewürz 
  • 4 EL  starker Kaffee 
  • 1 Glas (720 ml)  Kirschen 
  • 30 Speisestärke 
  • 1   Zimtstange 
  • 250 Magerquark und Mascarpone 
  • 250 Schlagsahne 
  • 150 Zartbitter-Schokolade 
  •     Minze und Cocktailkirschen 
  •     Backpapier 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Fett, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechelsend mit der Milch und dem Lebkuchengewürz unter die Fett-Ei-Masse rühren. Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 15-20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Aus der Form lösen und einen Tortenring um den Boden legen. Mit Kaffee beträufeln. Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Stärke und 3 Esslöffel Saft verrühren. Restlichen Saft, 25 g Zucker und Zimtstange in einen Topf geben und aufkochen. Ca. 5 Minuten ziehen lassen. Zimtstange herausnehmen. Saft mit der angerührten Stärke binden. Nochmals unter Rühren aufkochen. Kirschen unterheben und auf dem Tortenboden verteilen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Quark, Mascarpone, 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Tortenring entfernen und die Torte rundherum mit Mascarponecreme einstreichen. Von der Schokolade mit Hilfe eines Sparschälers Locken abziehen. Torte rundherum mit den Schokoladenlocken bestreuen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Mit Minze und Cocktailkirschen verzieren

Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 360 kcal
  • 1510 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 22g Fett
  • 33g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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