Lebkuchen-Mandel-Ecken

Name: Lebkuchen-Mandel-Ecken
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 200 g Honig; 50 g Butter oder Margarine; 75 g Walnusskerne; 100 g Orangeat; 100 g Zitronat; 250 g Mehl; 75 g gehackte Mandeln; 2 EL Lebkuchengewürz; 1 TL gemahlener Zimt; 1 TL Hirschhornsalz; 1 EL Rosenwasser; 75 g Mandelsplitter; 300 g Vollmilch-Kuvertüre; Backpapier

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Zutaten

200 g Honig
50 g Butter oder Margarine
75 g Walnusskerne
100 g Orangeat
100 g Zitronat
250 g Mehl
75 g gehackte Mandeln
2 EL Lebkuchengewürz
1 TL gemahlener Zimt
1 TL Hirschhornsalz
1 EL Rosenwasser
75 g Mandelsplitter
300 g Vollmilch-Kuvertüre
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Honig und Fett unter Rühren erhitzen. Walnüsse hacken. Orangeat und Zitronat hacken. Mehl, Walnüsse, Zitronat, Orangeat, gehackte Mandeln, Lebkuchengewürz und Zimt in einer Rührschüssel gut vermischen.
2.: Honig-Fettgemisch hinzufügen. Hirschhornsalz und Rosenwasser verrühren, ebenfalls zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt über Nacht ruhen lassen.
3.: Teig zu zwei Rollen (3,5-4 cm Ø) formen, etwas andrücken und ca. 30 Dreiecke daraus schneiden. In jedes Dreieck Mandelsplitter stechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 12-15 Minuten backen.
4.: Lebkuchen-Mandel-Ecken aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuvertüre in einem Wasserbad vorsichtig unter Rühren schmelzen. Lebkuchen-Mandel-Ecken eintauchen. Zum Trocknen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5.: Ergibt ca. 30 Stück.