Lebkuchenkranz mit Schokoguss

Name: Lebkuchenkranz mit Schokoguss
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 22 Stücke:
Ingredients: 150 g Butter oder Margarine; 200 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 5 Eier (Größe M); 100 g Marzipan-Rohmasse; 225 g Mehl; 75 g Speisestärke; 75 g gemahlene Mandeln; 2 TL Lebkuchengewürz; 1 Päckchen Backpulver; 100 ml Milch; 200 g gemischte kandierte Früchte; 2 EL Rum; 200 g Zartbitter-Kuvertüre; 100 g Schlagsahne; 15 g Kokosfett; 60 Mandelkerne ohne Haut; 10 kandierte Kirschen; Fett und Mehl für die Form

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Zutaten

150 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
5 Eier (Größe M)
100 g Marzipan-Rohmasse
225 g Mehl
75 g Speisestärke
75 g gemahlene Mandeln
2 TL Lebkuchengewürz
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch
200 g gemischte kandierte Früchte
2 EL Rum
200 g Zartbitter-Kuvertüre
100 g Schlagsahne
15 g Kokosfett
60 Mandelkerne ohne Haut
10 kandierte Kirschen
Fett und Mehl

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Fett, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren, Marzipan hineinraspeln. Mehl, Stärke, gemahlene Mandeln, Lebkuchengewürz und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch unter die Fett-Eimasse rühren. Früchte grob hacken und zusammen mit dem Rum unter den Teig heben. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Savarin-Form (26 cm Ø) füllen, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30–35 Minuten backen
2.: Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter setzen. Etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen
3.: Kuvertüre, Sahne und Kokosfett unter Rühren in einem Topf schmelzen. Etwas abkühlen lassen und den Kuchen damit überziehen
4.: Ganze Mandeln als Blumen auf den Kuchen setzen, leicht andrücken. Jeweils eine Kirsche in die Mitte jeder Blume setzen. Kuchen kühl stellen, bis der Schokoladenguss fest geworden ist
5.: Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden