Lebkuchenkranz mit Schokoguss

Name: Lebkuchenkranz mit Schokoguss
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 22 Stücke:
Ingredients: Butter oder Margarine: 150 g; Zucker: 200 g; Salz: 1 Prise; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Eier (Größe M): 5; Marzipan-Rohmasse: 100 g; Mehl: 225 g; Speisestärke: 75 g; gemahlene Mandeln: 75 g; Lebkuchengewürz: 2 TL; Backpulver: 1 Päckchen; Milch: 100 ml; gemischte kandierte Früchte: 200 g; Rum: 2 EL; Zartbitter-Kuvertüre: 200 g; Schlagsahne: 100 g; Kokosfett: 15 g; Mandelkerne ohne Haut: 60; kandierte Kirschen: 10; Fett und Mehl für die Form

Zutaten

150 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
5 Eier (Größe M)
100 g Marzipan-Rohmasse
225 g Mehl
75 g Speisestärke
75 g gemahlene Mandeln
2 TL Lebkuchengewürz
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch
200 g gemischte kandierte Früchte
2 EL Rum
200 g Zartbitter-Kuvertüre
100 g Schlagsahne
15 g Kokosfett
60 Mandelkerne ohne Haut
10 kandierte Kirschen
Fett und Mehl

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Fett, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren, Marzipan hineinraspeln. Mehl, Stärke, gemahlene Mandeln, Lebkuchengewürz und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch unter die Fett-Eimasse rühren. Früchte grob hacken und zusammen mit dem Rum unter den Teig heben. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Savarin-Form (26 cm Ø) füllen, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30–35 Minuten backen
2.: Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter setzen. Etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen
3.: Kuvertüre, Sahne und Kokosfett unter Rühren in einem Topf schmelzen. Etwas abkühlen lassen und den Kuchen damit überziehen
4.: Ganze Mandeln als Blumen auf den Kuchen setzen, leicht andrücken. Jeweils eine Kirsche in die Mitte jeder Blume setzen. Kuchen kühl stellen, bis der Schokoladenguss fest geworden ist
5.: Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden