Leichte Bratkartoffeln zu Roastbeef und leichter Remoulade

Name: Leichte Bratkartoffeln zu Roastbeef und leichter Remoulade
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: festkochende Kartoffeln: 800 g; Gewürzgurken (Glas): 100 g; Schnittlauch: 1 Bund; Magermilch-Joghurt (0,1 % Fett): 300 g; fettreduzierte Salatcreme (10 % Fett): 75 g; Gurkenwasser (Glas): 2 EL; Kapern (Glas): 15 g; Salz; Pfeffer; Zwiebel: 1; Öl: 2 EL; Rauchsalz; Roastbeef-Aufschnitt: 8 Scheiben (à 25 g)

Aus LECKER 15/2010

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Leichte Bratkartoffeln zu Roastbeef und leichter Remoulade Rezept

Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln
100 g Gewürzgurken (Glas)
1 Bund Schnittlauch
300 g Magermilch-Joghurt (0,1 % Fett)
75 g fettreduzierte Salatcreme (10 % Fett)
2 EL Gurkenwasser (Glas)
15 g Kapern (Glas)
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
2 EL Öl
Rauchsalz
8 Scheiben (à 25 g) Roastbeef-Aufschnitt

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und die Schale abziehen. Kartoffeln ca. 45 Minuten ruhen lassen. Inzwischen Gurken fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Joghurt, Salatcreme und Gurkenwasser verrühren. Kapern, Schnittlauch und Gurken, bis auf 1 EL zum Garnieren, untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Öl mischen. Eine große Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin unter Wenden bei mittlerer Hitze knusprig braun braten. Kurz vor Ende der Bratzeit Zwiebeln zufügen. Mit Rauchsalz und Pfeffer würzen. Kartoffeln, Roastbeef und Remoulade mit Kapern, Schnittlauch und Gurke bestreut anrichten. Restliche Remoulade extra dazureichen
2.: Wartezeit ca. 30 Minuten