Leichte Tomatensuppe

Name: Leichte Tomatensuppe
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 50 g Möhre; 2 Stangen Staudensellerie; 1 EL Öl; 1 l Gemüsebrühe (Instant); 1 Dose(n) (850 ml; Abtr.gew.: 500 g) Tomaten; 100 g Hörnchennudeln; Salz; 1 Tomate; 3 Lauchzwiebeln; 2 TL heller Soßenbinder; weißer Pfeffer; nach Belieben Basilikum zum Garnieren

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Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 g Möhre
2 Stangen Staudensellerie
1 EL Öl
1 l Gemüsebrühe (Instant)
1 Dose(n) (850 ml; Abtr.gew.: 500 g) Tomaten
100 g Hörnchennudeln
Salz
1 Tomate
3 Lauchzwiebeln
2 TL heller Soßenbinder
weißer Pfeffer
Basilikum

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen. Möhre schälen und waschen. Sellerie putzen, waschen und 1 Stange beiseite legen. Vorbereitetes Gemüse grob würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
2.: Mit Brühe und Tomaten ablöschen und ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln. Inzwischen Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Tomate waschen, vierteln und entkernen.
3.: Fruchtfleich in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Lauchzwiebeln und restliche Selleriestange in dünne, schäge Scheiben schneiden. Tomatensuppe passieren, in einen Topf geben und aufkochen.
4.: Soßenbinder einstreuen und 2 Minuten kochen lassen. Tomate, Lauchzwiebeln, Sellerie und Nudeln zufügen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe in Teller geben und nach Belieben mit Basilikum garnieren.