Leichter Apfelpfannkuchen

Name: Leichter Apfelpfannkuchen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Eier (Größe M); 3 EL (à 15 g) Zucker; Salz; 100 g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 75 ml Mineralwasser; 100 ml Milch; 4 (à 150 g) Äpfel; 2 TL (à 5 g) Butterschmalz; 1 TL Zimt; Minze zum Verzieren

(2) 4.5 Sterne von 5

Zutaten

4 Eier (Größe M)
3 EL (à 15 g) Zucker
Salz
100 g Mehl
1/2 TL Backpulver
75 ml Mineralwasser
100 ml Milch
4 (à 150 g) Äpfel
2 TL (à 5 g) Butterschmalz
1 TL Zimt
Minze

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Eier trennen. Eigelb, 1 Esslöffel Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Mineralwasser und Milch zugießen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
2.: Äpfel schälen, Kerngehäuse herausstechen. Äpfel in dickere Scheiben schneiden. 1/2 Teelöffel Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne (20 cm Ø) erhitzen. 1/4 der Apfelscheiben hineinlegen. 1/4 des Teiges darübergießen.
3.: Bei mittlerer Hitze goldbraun backen, dabei einmal wenden. Restliche Äpfel und Teig ebenso abbacken. 2 Esslöffel Zucker und Zimt mischen und über die Pfannkuchen streuen. Mit Minze verzieren.