Leichter Frühlingscocktail

Leichter Frühlingscocktail Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1/4   Eisbergsalat (ca. 125 g) 
  • 100 Kirschtomaten 
  • 100 Salatgurke 
  • 8   Radieschen 
  • 1 Bund  Schnittlauch 
  • 3 EL  Magermilch-Joghurt 
  • 1 EL  Salat-Mayonnaise 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     einige Spritzer Zitronensaft 
  • 60 Lachsschinken (in Scheiben) 
  •     Schnittlauch 

Zubereitung

20 Minuten
leicht
1.
Eisbergsalat putzen, in sehr feine Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Gurke und Radieschen putzen, waschen, waschen, in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln.
2.
Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Joghurt, Mayonnaise und Schnittlauch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gurke, Radieschen, Tomaten und Salat mischen und in Gläsern anrichten.
3.
Schinkenscheiben aufrollen, in Stücke schneiden und darauf verteilen. Soße darübergeben. Mit Schnittlauchspitzen garniert servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 50 kcal
  • 210 kJ
  • 5g Eiweiß
  • 2g Fett
  • 3g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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