Leichter Wirsing-Möhren-Topf

Name: Leichter Wirsing-Möhren-Topf
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 kleiner Wirsing (ca. 1 kg); 350 g Möhren; 500 g Kartoffeln; 2 mittelgroße Zwiebeln; 2 EL Öl (z. B. kaltgepresstes); 2 EL Gemüsebrühe (Instant); 1/2 Bund Petersilie (z. B. glatte); 3 EL Kürbiskerne; Salz, weißer Pfeffer; evtl. gemahlener Kümmel

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Zutaten

1 kleiner Wirsing (ca. 1 kg)
350 g Möhren
500 g Kartoffeln
2 mittelgroße Zwiebeln
2 EL Öl (z. B. kaltgepresstes)
2 EL Gemüsebrühe (Instant)
1/2 Bund Petersilie (z. B. glatte)
3 EL Kürbiskerne
Salz, weißer Pfeffer
gemahlener Kümmel

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Wirsing putzen, waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Kohl in grobe Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und klein schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden
2.: Öl in einem großen Topf leicht erhitzen. Zwiebeln, Möhren und Wirsing darin andünsten. Kartoffeln zufügen
3.: Mit 1 1/2 l Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und zugedeckt 15-20 Minuten köcheln
4.: Petersilie waschen und die Blättchen abzupfen. Kürbiskerne evtl. rösten. Wirsing-Topf mit Salz, Pfeffer und evtl. Kümmel abschmecken. Mit Kürbiskernen und Petersilie bestreuen