Les tomates

Les tomates Rezept

Zutaten

  •     Pour 4 pers 
  • 8   tomates moyennes 
  • 3   échalotes 
  • 1   oignon 
  • 2   gousses d’ail 
  • 500 de chair à saucisse 
  • 1   bouquet de persil plat 
  • 3   brins de thym 
  • 2   feuilles de laurier 
  • 1   verre de vin blanc sec 
  • 1   c. à soupe de Cognac 
  •     huile d’olive 
  •     sel et poivre 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Lavez et séchez les tomates, découpez-leur un chapeau. Creusez-les avec une cuillère (réservez la pulpe). Salez l’intérieur et retournez-les sur du papier absorbant. Préchauffez le four à 210 °C (th 7)
2.
2 Pelez et hachez l’oignon, faites-le revenir dans une poêle huilée. Effeuillez et ciselez le persil. Pelez et hachez l’ail. Dans une jatte, mélangez la chair à saucisse avec l’oignon, l’ail, la moitié du persil et le Cognac. Salez, poivrez
3.
3 Remplissez les tomates de farce et placez-les dans un plat à four. Hachez grossièrement la pulpe des tomates, émincez les échalotes. Répartissez-les autour des tomates, avec le thym, le laurier et le reste de persil. Salez, poivrez
4.
4 Versez un filet d’huile et le vin sur les tomates. Enfournez et faites cuire 30 à 40 mn. Servez chaud

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Foto: Bonanni, Florian

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