Les tomates
Zutaten
- Pour 4 pers
- 8 tomates moyennes
- 3 échalotes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 g de chair à saucisse
- 1 bouquet de persil plat
- 3 brins de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 c. à soupe de Cognac
- huile d’olive
- sel et poivre
Zubereitung
0 Minuten
ganz einfach
- 1.
- 1 Lavez et séchez les tomates, découpez-leur un chapeau. Creusez-les avec une cuillère (réservez la pulpe). Salez l’intérieur et retournez-les sur du papier absorbant. Préchauffez le four à 210 °C (th 7)
- 2.
- 2 Pelez et hachez l’oignon, faites-le revenir dans une poêle huilée. Effeuillez et ciselez le persil. Pelez et hachez l’ail. Dans une jatte, mélangez la chair à saucisse avec l’oignon, l’ail, la moitié du persil et le Cognac. Salez, poivrez
- 3.
- 3 Remplissez les tomates de farce et placez-les dans un plat à four. Hachez grossièrement la pulpe des tomates, émincez les échalotes. Répartissez-les autour des tomates, avec le thym, le laurier et le reste de persil. Salez, poivrez
- 4.
- 4 Versez un filet d’huile et le vin sur les tomates. Enfournez et faites cuire 30 à 40 mn. Servez chaud
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Foto: Bonanni, Florian
