Letscho mit Cabanossi

Name: Letscho mit Cabanossi
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote (à ca. 250 g); 1 kg Tomaten; 1-2 Zwiebeln; 250 g Cabanossi (Knoblauchwurst); 1 EL Sonnenblumenöl; 3 Stiel(e) Oregano; 2 EL Tomatenmark; 200 ml trockener Rotwein; 200 ml Gemüsebrühe (Instant); Salz; Pfeffer; Oregano zum Garnieren

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Zutaten

1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote (à ca. 250 g)
1 kg Tomaten
1-2 Zwiebeln
250 g Cabanossi (Knoblauchwurst)
1 EL Sonnenblumenöl
3 Stiel(e) Oregano
2 EL Tomatenmark
200 ml trockener Rotwein
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer
Oregano

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Cabanossi in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Cabanossischeiben ca. 2 Minuten anbraten.
2.: Paprika und Zwiebeln dazugeben und ca. 2 Minuten braten. Oregano waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen. Oregano und Tomaten in die Pfanne geben. Tomatenmark dazugeben und unterrühren.
3.: Wein und Brühe zugießen, 5-7 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einem Teller anrichten und mit Oregano garnieren. Dazu schmeckt Weißbrot.