Limetten-Melonen-Eis

Name: Limetten-Melonen-Eis
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zuckermelone (z. B. Charentais; ca. 800 g); 5 leicht geh. EL Zucker; 3-4 EL Limetten- oder Zitronensaft; 1 frisches Ei (Gr. M); 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 100 g Schlagsahne; 2 (ca. 500 g) Spalten Wassermelone , Limette oder; Zitrone (unbeh.) z. Verzieren

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Zutaten

1 Zuckermelone (z. B. Charentais; ca. 800 g)
5 leicht geh. EL Zucker
3-4 EL Limetten- oder Zitronensaft
1 frisches Ei (Gr. M)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
100 g Schlagsahne
2 (ca. 500 g) Spalten Wassermelone , Limette oder
Zitrone z. Verzieren (unbeh.)

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Zuckermelone halbieren, entkernen. 1 Hälfte kalt stellen, die andere vierteln und das Fruchtfleisch von der Schale lösen. 250 g abwiegen. Mit 2 EL Zucker und Limettensaft pürieren. (Evtl. übrig gebliebenes Fruchtfleisch am nächsten Tag mitverwenden.)
2.: Das Ei trennen. Eigelb, 2 EL Zucker und Vanillin-Zucker hellcremig rühren. Eiweiß und 1 EL Zucker steif schlagen. Sahne steif schlagen. Eigelbcreme und Melonenpüree verrühren. Eischnee und Sahne unterheben. In 4 Förmchen
3.: (à ca. 150 ml Inhalt) verteilen. Über Nacht gefrieren lassen
4.: Übrige Melonenhälfte halbieren. Je die Hälfte Zucker- und Wassermelone in Scheiben schneiden oder Kugeln ausstechen. Von den übrigen Melonen das Fruchtfleisch lösen und pürieren. Alles anrichten und evtl. verzieren