Linguine mit Spargel und Gremolata

Name: Linguine mit Spargel und Gremolata
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: grüner Spargel: 500 g; Kirschtomaten: 100 g; Frühstücksspeck: 50 g; unbehandelte Zitrone: 1; kleine Knoblauchzehe: 1; Petersilie: 6 Stiel(e); Linguine-Nudeln: 400 g; Salz; Olivenöl: 2–3 EL; Kapernäpfel: 50 g; Pfeffer

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Linguine mit Spargel und Gremolata Rezept

Zutaten

500 g grüner Spargel
100 g Kirschtomaten
50 g Frühstücksspeck
1 unbehandelte Zitrone
1 kleine Knoblauchzehe
6 Stiel(e) Petersilie
400 g Linguine-Nudeln
Salz
2–3 EL Olivenöl
50 g Kapernäpfel
Pfeffer

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel schräg in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Speck in Stücke schneiden. 2. Für die Gremolata Zitrone heiß waschen und 1/2 der Schale dünn abreiben. Knoblauch schälen. Petersilie waschen und die Blättchen abzupfen. Knoblauch, Zitronenschale und Petersilie sehr klein hacken
2.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zuerst Speck darin ca. 1 Minute braten, dann Spargel zugeben und weitere 2–3 Minuten braten. Zum Schluss Kapernäpfel und Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 1 Minute weiterbraten
3.: Nudeln abgießen und zu dem Gemüse und Speck in die Pfanne geben. Gut vermengen und auf Tellern anrichten. Zum Schluss mit Gremolata bestreuen