Linsen-Kartoffel-Salat

Name: Linsen-Kartoffel-Salat
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 1 Möhre; 200 ml Gemüsebrühe (Instant); 150 g getrocknete rote Linsen; 1 Orange; 2-3 EL Weißwein-Essig; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 100 g Feldsalat

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Zutaten

500 g Kartoffeln
1 Möhre
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
150 g getrocknete rote Linsen
1 Orange
2-3 EL Weißwein-Essig
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
100 g Feldsalat

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen, bedeckt mit Wasser aufkochen und ca. 20 Minuten garen. Möhre schälen, waschen und in Stifte schneiden. Brühe aufkochen und die Möhrenstifte ca. 8 Minuten garen. Linsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben.
2.: Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Orange auspressen. Saft mit Essig verrühren. Öl darunter schlagen. Kartoffeln, Linsen, Möhren und die Marinade vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Feldsalat putzen, gründlich waschen und unter den Linsen-Kartoffelsalat heben. Salat auf Tellern anrichten und servieren.