Linsen-Petersilien-Salat

Name: Linsen-Petersilien-Salat
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 8-10 Personen:
Cuisine: Afrika
Ingredients: 175 g rote Linsen; Salz; 3 Bund glatte Petersilie; 2 rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehe; 1 1/2 -2 Zitronen; Pfeffer; 6 EL Olivenöl

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Zutaten

175 g rote Linsen
Salz
3 Bund glatte Petersilie
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehe
1 1/2 -2 Zitronen
Pfeffer
6 EL Olivenöl

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Linsen in 450 ml kochendem Salzwasser zugedeckt 5-6 Minuten köcheln. Abtropfen und auskühlen lassen. Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blätter in feine Streifen schneiden.
2.: Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Zitrone auspressen und den Saft mit Salz, Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch verrühren. Öl darunter schlagen.
3.: Linsen und Petersilie mischen. Marinade kurz vor dem Servieren unter den Salat heben.