Linsen-Topf mit Mettwürstchen

Name: Linsen-Topf mit Mettwürstchen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Suppengrün: 1 Bund; getrockn. Teller-Linsen: 300 g; Lorbeerblätter: 2; Kartoffeln: 500 g; Mettwürstchen: 4 (ca. 300 g); Salz, Pfeffer; Essig (z. B. Balsamico): 2-3 EL; Petersilie: 3-4 Stiel(e)

Zutaten

1 Bund Suppengrün
300 g getrockn. Teller-Linsen
2 Lorbeerblätter
500 g Kartoffeln
4 (ca. 300 g) Mettwürstchen
Salz, Pfeffer
2-3 EL Essig (z. B. Balsamico)
3-4 Stiel(e) Petersilie

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Speck im Topf anbraten, herausnehmen. Suppengrün im Speckfett andünsten. Linsen abspülen und mit Lorbeer und Speck zugeben. 1 1/2 l Wasser zugießen. Aufkochen und zugedeckt zunächst ca. 25 Minuten garen
2.: Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Mit Würstchen zu den Linsen geben und weitere ca. 20 Minuten garen
3.: Speck herausnehmen, würfeln, wieder zugeben. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Petersilie waschen, hacken, darüber streuen