Linsenchil(l)i

Name: Linsenchil(l)i
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 2 rote Paprikaschoten; 2 Möhren; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 rote Chilischoten; 3 EL Olivenöl; 150 g rote Linsen; 1 EL Curry; 1 Dose stückige Tomaten (850 ml); 1 Dose (425 ml) Kichererbsen; 1 Dose (425 ml) Kidneybohnen

Aus LECKER-Sonderheft 03/2019

(43) 4 Sterne von 5

Perfekt für die Camping-Küche: Lade doch die netten Zeltnachbarn zum entspannten Chili-Essen ein. Was die mitbringen sollen? Na, einen Löffel natürlich!

Zutaten

2 rote Paprikaschoten
2 Möhren
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
3 EL Olivenöl
150 g rote Linsen
1 EL Curry
1 Dose stückige Tomaten (850 ml)
1 Dose (425 ml) Kichererbsen
1 Dose (425 ml) Kidneybohnen
Salz, Pfeffer und Zucker

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Paprika, Möhren und Zwiebeln schälen bzw. putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Chilis waschen.
2.: Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin ca. 2 Minuten andünsten. Linsen und Curry untermischen und kurz mitdünsten. Mit 600 ml Wasser ablöschen. Die Tomaten einrühren. Aufkochen und alles 15–20 Minuten köcheln.
3.: Kichererbsen und Kidneybohnen abgießen und ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit unter das Chili rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.